Brun, liquide et aux arômes intenses, ses saveurs son amertumes légère et persistante. De cristallisation lente, il est très apprécié des amateurs de saveurs "corsé".

Nous transhumons une partie de nos ruches début d'été sur les hauteurs de Courniou (Hérault 34). Idéalement situé dans le coeur d'une forêt de châtaigniers centenaires à 700m d'altitude, les abeilles récoltent le nectar dans les jeunes fleurs de châtaigniers. Le rucher est situé en zone "Zone Naturelle d'Intérêt Ecologique, Faunistique et Floristique -  ZNIEFF"
 
Bien faits du miel de châtaignier de :
– stimuler et renforcer le système immunitaire
– aider à lutter contre la fatigue, vu sa forte teneur en fructose
– favoriser la circulation du sang
– faciliter la cicatrisation des plaies et des blessures
– ralentir le vieillissement des cellules, grâce à sa teneur en antioxydants
– améliorer le fonctionnement du foie et de l’estomac
– contribuer à traiter l’acné (employé à l’état brut ou mélangé à de la farine d’avoine)
  http://inpn.mnhn.fr/programme/inventaire-znieff/presentation